Cukrász
Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A cukrász tevékenysége során jeles alkalmak vagy hétköznapok megédesítése céljából cukrászsüteményeket, fagylaltokat, bonbonokat, alkalmi díszmunkákat készít. A cukrász tevékenység tehát egy alkotás, amely során nem csupán terméket gyárt, hanem élményt teremt.
A szakmát azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik fejleszteni szeretnék a kézügyességüket, esztétikai érzéküket és kreativitásukat. Képesek fejlődni és változatos munkára vágynak.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Kézügyesség, esztétikai érzék, pontosság, jó ízérzékelés, kreativitás, jó problémamegoldó-, stressztűrő-, együttműködő képesség, rugalmas szervezőképesség, nagy terhelhetőség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- felveszi, rendszerezi a megrendeléseket;
- kiválasztja a szükséges alapanyagokat;
- kiszámítja a hozzávalók mennyiségét;
- árurendelést, készletgazdálkodást végez, számításaihoz szoftvereket használ;
- szakszerűen használja a cukrászati munkaeszközöket, gépeket, berendezéseket;
- betartja a munkavédelmi, környezetvédelmi, higiéniai, élelmiszerbiztonsági előírásokat;
- csapatmunkában dolgozik és együttműködik a szakmai munkában résztvevőkkel;
- őrzi a hagyományos cukrászati termékkészítés tradícióját, betartja a cukrászati termékek receptúráját, készítési módját;
- nemzetközi cukrászati termékeket, az aktuális trendeknek megfelelő termékeket készít;
- alkalmi megrendelésekre a megrendelő kívánsága szerint esztétikus, ötletes díszmunkákat készít;
- fagylaltokat főz és fagyaszt;
- csokoládéból bonbonokat, díszeket készít;
- folyamatosan képezi magát;
- idegennyelvű szakmai anyagokat olvas alapszinten, törekszik a nemzetközi trendek megismerésére.
ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
Kód: 1121
3 éves szakképző iskolai képzés. 9. év végén ágazati alapvizsga. Ösztöndíj!
„Te vagy az, aki miatt mindenki a desszertet várja legjobban.”
Szereted az édes illatokat, a krémeket, a csokimázat, és nem riadsz meg, ha a cukor nemcsak a kávéban, hanem a hajadban is landol? Akkor a cukrász szakma neked való! Cukrászként te vagy az, aki varázslatot készít a sütőből és a hűtőből – tortát, sütit, fagyit, boldogságot.
Mit tanulsz nálunk?
- Hogyan lesz a lisztből álomszép torta.
- Hogyan kell fagyit készíteni.
- Hogyan működnek a modern cukrászgépek és a klasszikus receptek.
Mit nyersz vele?
- Kreatív, kézzel fogható szakmát – az alkotásaidat mindenki megkóstolhatja.
- Biztos megélhetést – mert édességre gyakran áhítoznak az emberek.
- Lehetőséget akár saját cukrászda nyitására is.
Ez a szakma neked való, ha:
- szeretsz alkotni és díszíteni,
- nem ijedsz meg a porcukorvihartól,
- jó érzés számodra, ha mások boldogan falják a műveidet.
